粒粒分明煮飯秘技，讓你輕鬆煮出美味白飯
在台灣，白米飯是餐桌上不可或缺的主食，而粒粒分明的白飯更是令人食指大動。煮出完美的粒粒分明白飯，並非難事，只要掌握以下秘訣，你也能輕鬆成為煮飯高手！
目錄
- 選擇適合的米種
- 淘米方法
- 浸泡時間
- 水量比例
- 煮飯模式設定
- 煮後處理
選擇適合的米種
不同的米種會影響煮飯後的分明程度。適合煮出粒粒分明白飯的米種有：
- 長糯米：口感較硬，顆粒完整，適合印度香米、泰國米。
- 圓糯米：口感較軟，黏性強，適合糯米飯、油飯。
淘米方法
淘米是去除米粒表面的雜質和澱粉，避免煮飯後太黏糊。
- 將米放入手掌心，用清水沖洗。
- 用力搓揉米粒，直到水變清澈。
- 重複沖洗和搓揉的動作，至少3次。
浸泡時間
浸泡米粒可以讓水分均勻吸收，縮短煮飯時間，並讓米粒更彈牙。
- 長糯米：浸泡2-4小時。
- 圓糯米：浸泡1-2小時。
水量比例
水量比例是煮出粒粒分明白飯的關鍵。
| 米種 | 水量比例 |
|---|---|
| 長糯米 | 1：1.5 |
| 圓糯米 | 1：1.2 |
小撇步：如果喜歡口感稍軟一些，可以適量增加水量。
煮飯模式設定
不同電子鍋或電鍋的煮飯模式不同，建議調整為「白米」、「香Q」、「煮飯」等模式。
煮後處理
煮好飯後，切勿馬上打開鍋蓋。靜置5-10分鐘，讓鍋內蒸汽散發，飯粒會更Q彈。打開鍋蓋後，用飯匙輕輕將飯拌鬆，避免壓碎米粒。
外部推薦連結
常見問題
Q：為什麼我的白飯總是黏糊糊的？
A：可能是淘米不夠徹底，或是水量比例過多。
Q：白飯煮太乾怎麼辦？
A：下次煮飯時增加水量。
Q：煮好的白飯可以放多久？
A：常溫下可保存1天，冷藏可保存3天。
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